食品营养与健康职业专业介绍

一、专业概述及特色

   （一）专业概述

食品营养与健康专业是顺应健康中国战略和现代食品产业发展需求而设立的职业本科专业。本专业以食品科学、营养学、健康管理为核心，融合现代食品加工技术、功能性食品开发、膳食营养指导等前沿领域，培养具备食品营养分析、健康评估、食品质量安全管理等能力的高端技能人才。

（二）专业特色

1.学科交叉融合：结合食品科学与工程、营养学、预防医学等学科，注重理论与实践相结合，培养多领域应用能力。

2.职业导向鲜明：课程设置紧密对接行业需求，强化食品营养检测、健康咨询、功能食品研发等职业技能训练。

3.产教深度融合：与知名食品企业、健康管理机构合作，提供实习实训机会，增强学生就业竞争力。

4.大健康产业对接：围绕“健康中国2030”战略，培养适应食品营养、健康管理、公共卫生等领域的专业人才。

本专业毕业生可在食品企业、医疗机构、健康管理机构、社区服务等领域发挥重要作用，助力国民营养健康水平提升。

二、培养目标

培养德智体美劳全面发展，适应经济社会发展需求，对接产业高端化、智能化和绿色化转型，遵循技术技能人才培养规律，面向营养咨询与教育、营养配餐、食品安全管理、功能食品开发与应用及工艺管理等综合性复杂性职业岗位（群），培养具有营养科学、食品科学、健康管理、食品安全相关法律法规等知识，具备人体营养与健康风险评估、营养膳食设计与配餐、食品分析检测、功能食品开发等能力，能够从事等掌握食品专业领域一定的技术研发、工艺设计/方案设计、过程监控、技术实践能力，在指导下能够从事科技成果、实验成果转化，生产加工中高端产品、提供中高端服务，能够解决较综合和较复杂问题和进行较高级操作，具有初步的创新能力、就业创业能力和可持续发展能力的高端技能人才。

图1 教师理实一体化授课

三、师资情况

专业拥有一支教学经验丰富、科研服务能力强、结构合理的“双师”型教学团队，是黑龙江省教师教学创新团队，其中高级职称占比45%，博士占比55%，“双师型”教师占比91%。团队具有较高的教学水平及科研能力，兼具扎实的理论功底与丰富的行业实践经验，在教育教学、科研创新及社会服务方面成果丰富。近年来主持参与国家级、省级项目28项，产学研课题 6项，教师指导学生大赛获省级以上奖项17项，授权发明专利7件，发表核心期刊等论文20篇。

图2 食品专业教学团队

四、教学设施

    本专业配备先进的教学与实训设施，包括：

1.食品营养分析实验室：拥有高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）、原子吸收光谱仪等高端设备，可开展食品营养成分检测与分析实验。

2.食品工艺实训中心：设有功能性食品研发实验室、食品加工生产线等，学生可参与食品配方设计、生产工艺优化等实践项目。

3.健康评估实训室：配备体成分分析仪、膳食营养评估系统等，支持健康管理、营养咨询等技能训练。

此外，学校与多家企业共建校外实训基地，为学生提供真实岗位实践机会。

图3 食品专业实训教学场景

五、职业资格证书

学生可通过学习考取多项行业权威证书，如：食品合规管理资格证书、运动营养咨询与指导、食品安全管理师、健康管理师等，证书考取可增强就业竞争力，助力职业发展。

六、合作企业

本专业与国内知名食品企业、健康管理机构、科研机构建立了长期合作关系，可以从事健康咨询服务人员、营养师、健康管理师、食品工程技术人员、食品安全管理师等岗位（群）。合作企业主要包括黑龙江华测检测科技有限公司、黑龙江谱尼测试科技有限公司、黑龙江完达山阳光乳业有限公司、哈尔滨百威啤酒有限公司、北京好利来食品有限公司、浙江香飘飘食品有限公司、黑龙江谷实生物有限公司等多家国内外知名企业。校企协同育人，确保学生掌握行业最新技术，实现高质量就业。

七、就业方向

毕业生可在食品企业从事营养分析与产品研发，在医疗机构、健康管理中心担任营养顾问，在社区、学校等机构提供膳食指导，在市场监管部门从事食品安全监管工作。就业前景广阔，职业发展空间大。